発酵食品
微生物の働きによって食材が変化し、独特の風味や栄養価が生まれた食品です。味噌や醤油、漬物、納豆など、日本の食文化に深く根付いています。素材本来の力を活かした製品として日常に取り入れやすい形で提供されています。
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